أمراض النبات

الباذنجان المخلل - 2 أفكار وصفة لذيذة للذواقة

Pin
Send
Share
Send


لا يقطع الباذنجان شخصية جيدة في الأوعية المقاومة للحرارة - بل إنه أيضًا ذو مذاق رائع عند إدخاله. طعم لذيذ خاصة ، على سبيل المثال يخلط مع الجبن الغنم أو الفلفل الحار.

تشبه الباذنجان مع جبن الأغنام كوسة وطماطم لفصل الصيف والشمس. وفقًا لذلك ، غالبًا ما تستخدم أيضًا في حفلات الشواء ، مثل المقبلات في البوفيهات أو كطعام صيفي. ولكن أيضا الباذنجان المخلل قطع شخصية جيدة. الشيء العظيم: بهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع بطعم الصيف على مدار السنة.

فقط اقنع نفسك وتتبل الخضروات العطرية حسب ذوقك. ربما مع الاختلاف الخاص بك يمكنك حتى إقناع شخص لا يحب تناول الباذنجان.

➤ الوصفة رقم 1 - الباذنجان مع جبن الغنم

تحظى الباذنجان المخلل بشعبية خاصة في دول جنوب أوروبا مثل اليونان وإسبانيا وإيطاليا. يستخدم الإغريق على سبيل المثال واحدة من الصادرات لها يضرب: الجبن الأغنام.

المكونات:

  • 2 باذنجان
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + 3 ملاعق كبيرة من ماء مالح
  • 2 pk. جبنة فيتا
  • 200 مل الخل البلسمي
  • 2 فص ثوم
  • 3 أغصان من الزعتر الطازج وإكليل الجبل
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر

إعداد:

1 اقطع الباذنجان إلى شرائح بسماكة 5 مم وملحها. ثم اتركيها للوقوف لمدة 15 دقيقة تقريبًا على منشفة المطبخ أو ورق الخبز حتى تتمكن المياه الزائدة من الهرب. بعد هذا الوقت من الرسم ، ربت الشرائح وضعها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. ترشّ بزيت الزيتون وانتشر الثوم المقطّع إلى شرائح على شرائح الباذنجان. ادفع الورقة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 110 درجة مئوية لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة.

2 في هذه الأثناء ، تقريبًا زهر الفيتا ونضع الخل وزيت الزيتون والأعشاب والسكر في طبق الخبز وتتبل حسب الذوق. لف مكعب من الفيتا في كل شريحة من الباذنجان وعصى على القوائم النهائية مع مسواك. ثم ضع هذه اللفات في طبق الخبز مع ماء مالح وضع الطبق في الثلاجة بين عشية وضحاها ، فمن الأفضل أن تستمر في صب بعض ماء مالح على القوائم.

3 لخدمة ، ما عليك سوى رفع القوائم من ماء مالح وترتيبها على لوحة مع بعض الخبز المسطح أو ciabatta.

➤ الوصفة رقم 2 - الباذنجان مع الفلفل الحار

إذا كنت تفضل الحفاظ على الباذنجان في جرة وترغب في تناول بعضها لفترة أطول ، فيجب عليك تجربة هذه الوصفة.

المكونات:

  • 4 - 5 الباذنجان
  • 2 لتر من الماء
  • 1 لتر الخل البلسمي الأبيض
  • 2 فلفل حار أو فلفل حار
  • 2 - 3 فصوص من الثوم
  • غصن أو إكليل الجبل حسب الرغبة

إعداد:

1 يُقطع الباذنجان إلى شرائح ، ويرشهما بالملح ويوضع على ورقة تحميص بورق الخبز لتصريفهما بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، اسكبي الماء المتسرب واتركيه حتى يجفّ بعناية.

2 ثم ضع الماء والخل في قدر كبيرة واترك المزيج في الغليان. بمجرد أن يغلي ماء الخل ، ستحتاج إلى إضافة الباذنجان وإحضار كل شيء حتى الغليان مرة واحدة. ثم يصفى الشرائح. ثم غطي الشرائح المصفاة بقطعة قماش واتركها تجف ليوم واحد.

3 بعد يوم من الانتظار ، يتعين عليك وضع الشرائح في أكواب نظيفة وشطفة ساخنة وإضافة شرائح من الثوم والفلفل (كامل أو في حلقات ، حسب الحجم) والأعشاب. تأكد من قيامك بطبقة الخليط بحزم قدر الإمكان في النظارات. ثم يُسكب زيت الزيتون فوق كل شيء حتى يغطى الخليط بالكامل. أغلق الجرار بإحكام واحفظها في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوع واحد (ولكن ليس في الثلاجة!). ثم يتم رسم الباذنجان بالكامل ويمكن تجربته.

فيديو: أقوى مطاعم عربية في اسطنبول - تركيا (شهر نوفمبر 2020).

Pin
Send
Share
Send